Chorba frik / كوربا فريك
الجزائر · الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
شوربة الفريك حساء جزائري يُطهى فيه القمح الأخضر المجروش، المسمّى فريكًا، في مرق بنكهة الطماطم. تشمل طريقة سلاف اللحم أو الدجاج والحمص والبصل والكرفس والكزبرة الطازجة. يُحصد القمح قبل اكتمال نضجه ثم يُجفّف ويُدخّن قليلًا، مما يمنح الحساء قوامًا ونكهة مميزين للحبوب.[1]
يُطهى اللحم والبصل والأعشاب أولًا، ثم تُضاف الطماطم والماء والحمص. يُضاف الفريك عندما يبدأ اللحم والحمص باللين. تُضاف الكزبرة الطازجة في النهاية، وقد يُقدّم الحساء مع أرباع الليمون أو الخبز. تصف سلاف شوربة الفريك بأنها جزء من وجبات عائلتها المسائية في رمضان.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Chorba: la recette de la chorba frik algérienne — Soulef / Amour de Cuisine
حقوق الصورة
- المنشئ:
- IssamBarhoumi
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.