Dolma qaraa / دولما قرعه
الجزائر · الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
دولمة القرعة، وتُسمّى أيضًا دولمة جريوات، طبق جزائري من الكوسا المحشوة. تُجوّف الخضروات وتُملأ بحشوة اللحم المفروم ثم تُطهى مع صلصة. وهي من مجموعة أوسع من أطباق الدولمة باستخدام خضروات مختلفة، وقد تكون الصلصة فاتحة أو أساسها الطماطم بحسب الطاهي والمنطقة.[1]
تمزج نسخة سلاف اللحم بالثوم والبقدونس والبيض وفتات الخبز، وتُشكّل الحشوة الزائدة إلى كرات لحم. تُحضّر صلصة البصل والثوم منفصلة، وتُطهى الكوسا المحشوة وكرات اللحم في طبق فرن مغطى. يُضاف الحمص والمزيد من الصلصة عند التقديم. وتصف الطبق بأنه مناسب لرمضان أو للوجبة المسائية.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Dolma courgettes ou courgettes farcies — Soulef / Amour de Cuisine
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Auzius
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review; photo includes stuffed pepper as well as squash.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.