Ikan bakar rica-rica / إيكان بكار ريكا-ريكا
إندونيسيا · جنوب شرق آسيا
إيكان باكار ريكا ريكا سمك مشوي يُقدّم مع سامبال فلفل حار قوي النكهة. يرتبط تتبيل ريكا ريكا بشمال سولاويسي، ويُستخدم أيضًا مع الدجاج والبط. تستخدم وصفة دابور أومامي سمك البلطي كاملًا، متبلًا بالليمون الأخضر والملح، ومعجونًا للشواء من الثوم والكراث الصغير والزنجبيل وجوز الشمع.[1][2]
يُحضّر السامبال منفصلًا من الفلفل الأحمر والأخضر وفلفل عين الطائر والثوم والكراث الصغير، وتُقلّب مكوناته في الزيت. يُدهن السمك بتوابله أثناء الشواء ويُقدّم مع السامبال وأوراق الكيمانغي. يمنح هذا التحضير السمك طبقة عطرية مطهوة، ويضيف خليط الفلفل الحار عند التقديم.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Ikan Bakar Rica-Rica ala AJI-NO-MOTO — Ajinomoto Indonesia — Dapur Umami
- Aneka Olahan Ikan Lezat untuk Keluarga Ala Dapur Umami — Ajinomoto Indonesia — Dapur Umami
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Gunawan Kartapranata
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.