Rawon / راون
إندونيسيا · جنوب شرق آسيا
يرتبط الراوون بجاوة الشرقية. تمنح بذور الكلوويك المعالَجة المرق لوناً يتراوح بين البني الداكن والأسود ونكهة مميزة. ومن توابله الشالوت والثوم وجوز الشمع والكزبرة والخولنجان وحشيشة الليمون وأوراق الليمون الأخضر. يُطهى اللحم على نار هادئة حتى يطرى.[1]
يُقدَّم الراوون مع الأرز وبراعم الماش القصيرة، التي تتباين قرمشتها مع قوام اللحم. وقد ترافقه صلصة سامبال وبيض مملّح ومقرمشات أو إمبينغ وشالوت مقلي وليمون أخضر. يوجد هذا الحساء في عدة مدن بجاوة الشرقية، منها سورابايا ومالانغ.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Rawon, Kuliner Berkuah Hitam dari Jawa Timur — Indonesia Ministry of Tourism
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Fiskal Purbawan
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.