tempeh mendoan / تيمبي ميندوان
إندونيسيا · جنوب شرق آسيا
يرتبط تيمبيه ميندوان ببانيوماس في جاوة الوسطى. يُصنع التيمبيه من فول الصويا المشكَّل في صفائح رقيقة مستطيلة. وفي هذا الطبق يُغطّى بعجينة دقيق ويُقلى لفترة قصيرة في زيت ساخن. ويترك القلي القصير قواماً طرياً، بخلاف التيمبيه المقلي حتى يصبح مقرمشاً.[1][2]
يؤكل الميندوان دافئاً مع حبات فلفل حار صغيرة أو سامبال كيتشاب. ويمكن قضم الفلفل بين اللقم، وهي طريقة تُسمّى محلياً نيغيت. يُباع في المطاعم الصغيرة والمطاعم وساحات الطعام في المواقع السياحية والمقاهي في أنحاء مقاطعة بانيوماس.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Mendoan — Banyumas Regency Youth, Sports, Culture and Tourism Office — Dolan Banyumas
- Mendoan Garing, Bakpia Kukus, dan Pemanfaatan BMN — Mahmud Ashari — Indonesia Ministry of Finance, DJKN (personal essay)
حقوق الصورة
Tempe_mendoan_sambal_kecap.jpg
- المنشئ:
- Irhanz
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.