Jamaican beef patty / شريحة لحم البقر الجامايكي

تحتوي هذه الفطائر على لحم بقري مفروم متبّل داخل غلاف عجين مطوي. ويُخبز العجين حتى يصبح ذهبيًا ومورّقًا، بعد إغلاق الحواف حول الحشوة. وتؤكل كوجبة خفيفة أو غداء. وتُتبّل نسخة تانيا هاريس المنزلية اللحم بالبصل والثوم وسكوتش بونيه والزعتر والبهار الحلو.^[1]

تُطبخ الحشوة في وصفتها بمرق اللحم البقري وتُكثّف بفتات الخبز قبل تبريدها. وتُطوى الزبدة في العجين لتكوين طبقات، ويمنح الأناتو والكركم اللون. وتُفرد العجينة دوائر تُحشى على نصفها ثم تُطوى وتُغلق. وتشير هاريس إلى استخدام شحم البقر في عجائن تقليدية أخرى، بينما تستخدم نسختها الزبدة.^[1]