Chicken Nanban / تشكن نانبان
اليابان · شرق آسيا
دجاج نانبان طبق من الدجاج المقلي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بمحافظة ميازاكي، وخصوصًا مدينة نوبئوكا. يُرش الدجاج بالدقيق ويُغمس في البيض المخفوق ثم يُقلى، وبعد ذلك يُنقع قليلًا في صلصة خل حلوة. تُضاف صلصة التارتار إلى كثير من نسخه ويُقدّم مع الخضراوات. تجمع الصلصة بين الحلاوة والحموضة، وتساعد طبقة البيض على التصاقها بالدجاج المقلي.[1]
تختلف طرق التحضير في قطعة الدجاج المستخدمة وصلصة التارتار. تستخدم الوصفة الإقليمية المنشورة لدى وزارة الزراعة اليابانية لحم الصدر، بينما يستخدم أحد مطاعم ميازاكي الذي عرضته منظمة السياحة الوطنية فيليه الدجاج الداخلي. وتُقدّم بعض النسخ بالصلصة الحلوة والحامضة وحدها. يرتبط الطبق بمطاعم المأكولات الغربية في نوبئوكا خلال خمسينيات القرن العشرين، وأصبح لاحقًا مألوفًا في الطبخ المنزلي والوجبات المدرسية ووجبات المطاعم في أنحاء المحافظة.[1][2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Chicken nanban — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
- King of the Free Range — Japan National Tourism Organization
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Syced
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.