Gyūtan-yaki / غيوتان ياكي
اليابان · شرق آسيا
غيوتان ياكي هو لسان بقر مشوي وأحد أطباق سينداي المميزة في محافظة مياغي. تجمع كلمة غيوتان بين «غيو» بمعنى البقر و«تان» المشتقة من الكلمة الإنجليزية التي تعني اللسان، بينما تشير «ياكي» إلى الشواء. ويشيع شويه على الفحم، وتُقدّم الحصة عادةً مع الأرز بالشعير والمخللات وحساء ذيل البقر.[1][2]
توجد مطاعم متخصصة في الغيوتان حول محطة سينداي وفي مناطق أخرى من المدينة. ويظل ارتباطه بسينداي قويًا رغم أن أطباق لسان البقر تُقدّم الآن في أنحاء اليابان. وإلى جانب الشكل المشوي، يُستخدم اللحم أيضًا في الكاري واليخنات وأوعية الأرز ووجبات البنتو. تشترك هذه الأطباق في المكوّن، بينما يشير غيوتان ياكي تحديدًا إلى الطبق المشوي.[1][2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Sendai City — Japan National Tourism Organization
- Gyutan (Beef Tongue) — Japan National Tourism Organization
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Captain76
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- Public domain
- معدلة:
- Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.