Hachinohe Senbei-jiru / حساء سينبي-جيرو

سينبي جيرو هاتشينوهي حساء يرتبط بمنطقة هاتشينوهي في محافظة أوموري. مكوّنه المميز هو نانبو سينبي، وهو رقائق من دقيق القمح والملح والماء. تُكسّر الرقائق وتُطهى مع اللحم والخضراوات. وتستخدم إحدى الوصفات المحلية الدجاج وجذور الأرقطيون والجزر والملفوف والفطر وخيوط الكونياكو في مرق متبّل بصلصة الصويا.^[1]

تمتص الرقائق المرق وتلين أثناء الطهي، مع احتفاظها بشيء من التماسك عند المضغ. وتختلف المكونات بين البيوت. يمتد هذا التقليد إلى شمال إيواته، حيث كانت أطعمة القمح مفيدة في المناطق التي لم تكن محاصيل الأرز فيها مضمونة. وقد عرّفت هاتشينوهي بالحساء بوصفه طبقًا محليًا مميزًا، ويُقدّم في المطاعم والبيوت.^[1][2]