kedjenou de poulet / كادجينو دي بويليه
ساحل العاج · أفريقيا جنوب الصحراء
يجمع كيدجينو دو بوليه قطع الدجاج مع الخضروات والتوابل في قدر مغلق. يمكن استخدام الطماطم والبصل والباذنجان والثوم والزنجبيل والفلفل الحار، مع الزعتر وأوراق الغار ضمن المنكهات العطرية. يحمر أحد التحضيرات المنزلية الدجاج قبل إضافة بقية المكونات وطهيه برفق دون ماء إضافي.[2]
الكاناري وعاء تقليدي، وهو قدر تغطى فتحته بأوراق الموز. وقدر الضغط بديل منزلي. يهز القدر المغطى أثناء الطهي بدلا من فتحه مرارا. ويقدم كيدجينو مع الأرز أو أتييكيه، وهو تحضير من الكسافا المخمرة.[2][1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Voyage à travers la gastronomie africaine — Côte d’Ivoire — World Tourism Organization (UNWTO), 2021
- Poulet Kedjenou — Oumou / Recettes Africaines
حقوق الصورة
Kedjenou de poulet dans une marmite.jpg
- المنشئ:
- Cyriac Gbogou
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Resized for Gochizu; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.