ravitoto sy henakisoa
مدغشقر · أفريقيا جنوب الصحراء
هو تحضير ملغاشي من الأوراق المدقوقة ولحم الخنزير، وتُطبخ الأوراق المفتّتة جيدًا مع اللحم. وفي تقرير مباشر من أنتاناناريفو، يذكر الطاهي ناساينا فانيندري راماهافينوسوا الرافيتوتو ضمن أطباقه؛ ويسجّل التقرير نسخ الخنزير والزيبو بالأرز الأبيض أو الأحمر.[1]
تستخدم وصفة الطاهية إيانغوتيانا لدى ماي تسيرو أوراق كاسافا مطحونة مرطّبة مجددًا وثومًا وحليب جوز هند. يُحمّر الخنزير أولًا ثم يُطهى مع الأوراق حتى يطرى وتقل السوائل. وتقدّمه بالأرز وروغايل الطماطم. وتحمّر وصفة فوزاما الملغاشية الخنزير بالثوم قبل الأوراق أيضًا، لكنها لا تستخدم حليب جوز الهند وتقترح الطماطم أو الخيار معه.[2][3]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Les secrets du ravitoto, plat national malgache — Tatiana Miralles / Globe Reporters
- Recette : Porc & feuilles de manioc pilées (Ravitoto et Porc) — Chef Iangotiana / MyTSIRO
- Vozamagazine No. 28, Noël 2015: Cuisine malgache, page 14 — Vozama
حقوق الصورة
- المنشئ:
- lovarakotomalala
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 2.0
- معدلة:
- Cropped to square and resized for Gochizu; no content was added.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.