Romazava / رومزافا
مدغشقر · أفريقيا جنوب الصحراء
هو مرق أو يخنة لحم وأوراق. ويصفه تقرير غلوب ريبورترز من أنتاناناريفو كتحضير بوت أو فو بالأوراق الخضراء والكاسافا، ويضعه مع الرافيتوتو ضمن أطعمة البلاد المعروفة. وبينما يستخدم الرافيتوتو أوراقًا مدقوقة، يبقي الرومازافا أوراقه بمرق وقطع لحم.[1]
تستخدم وصفة ساتسو شارل العائلية المنشورة اللحم البقري وأوراق بريد مافانا والثوم والبصل والزنجبيل والطماطم. يُحمّر اللحم بالمنكّهات ويُغطّى بالماء ويُطهى بهدوء قبل إضافة الأوراق المغسولة ومتابعة الطبخ. ويحدّد شارل هذه النسخة كتحضير والده ويذكر اختلافات شمال مدغشقر وجنوبها.[2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Les secrets du ravitoto, plat national malgache — Tatiana Miralles / Globe Reporters
- Romazava — Satsou Charles / Journal des Femmes Cuisine
حقوق الصورة
Madagaskar stew 2019-10-01.jpg
- المنشئ:
- Z thomas
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Resized from Commons rendered file-page preview for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.