Msemen / مسمن
المغرب · الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
المسمن فطائر مربعة متعددة الطبقات تُعرف أيضًا بالرغايف. تُمدّ عجينة مرنة رقيقة على سطح مدهون بالزيت، وتوزّع عليها قطع صغيرة من الزبدة والسميد، ثم تُطوى لتكوين الطبقات. يعطي الطهي على الصاج سطحًا مقرمشًا قليلًا وداخلًا مطاطيًا. تؤكل للإفطار أو مع الشاي في المغرب وأماكن أخرى من شمال أفريقيا.[1]
قد تكون العجينة بلا خميرة أو بكمية صغيرة من خميرة الخبز؛ ويستخدم بعض الطهاة مسحوق الخَبز. تستخدم نسخة كريستين بنلفقيه خميرة الخبز. تُسطّح المربعات المطوية قبل الطهي وتُقلب حتى تصبح ذهبية. يمكن أكل المسمن كما هو أو مع الزبدة والعسل والمربى والجبن، بما فيه شراب دافئ من الزبدة والعسل للغمس.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Basic Msemen Recipe: Square Moroccan Pancakes — Christine Benlafquih / Taste of Maroc
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Madapineapple
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.