rfissa / رفيسة
المغرب · الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
تجمع الرفيسة الدجاج المطهو والعدس والبصل مع قاعدة من العجين أو الخبز الممزق. يمكن أن تكون القاعدة مسمنًا أو عجين الثريد أو خبزًا آخر. يُتبّل المرق بالحلبة والزعفران وخليط توابل مثل رأس الحانوت. تُقدّم في التجمعات العائلية والوجبات المشتركة.[1]
في نسخة كريستين بنلفقيه، يُنقع الدجاج مع البصل والتوابل قبل طهيه بهدوء مع الأعشاب والحلبة والعدس. ويمكن إضافة السمن، وهو زبدة محفوظة، لإنهاء المرق. يُدفّأ المسمن الممزق بالبخار ثم يُوزّع في طبق تحت الدجاج والبصل والعدس. يُصب المرق فوق القاعدة ويُقدّم المزيد منفصلًا.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Moroccan Chicken Rfissa: Trid with Chicken and Lentils — Christine Benlafquih / Taste of Maroc
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Alae.fahssy
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail, cropped to focus the platter and remove edge clutter, then resized/re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.