causa limeña / كوسا ليمينا
بيرو · أمريكا اللاتينية
تصنع كاوسا ليمينا من بطاطس مهروسة توضع بطبقات حول الحشوة. تظهر الدواجن والمأكولات البحرية والخضروات في تحضيرات مختلفة. تشكل البطاطس الصفراء وآخي أمارييو وعصير الليمون الأخضر والزيت الخليط المتبل في وصفة توني كستر. يبرد الطبق ويمكن تشكيله في قالب ثم إخراجه للتقديم.[1][2]
نسخة كستر المنشورة من كتاب The Art of Peruvian Cuisine تضع البطاطس في طبقات مع المايونيز والذرة المطهية والأفوكادو والسمك المطهو. تقدم فوق الخس مع روبيان مطهو وبصل أحمر مخلل متبل بآخي أمارييو وعصير البرتقال. يطهى السمك والذرة منفصلين ثم يبردان قبل التجميع. تصف هذه المكونات نسخته البحرية؛ وتستخدم حشوات أخرى في ليما.[2][1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Cuisine of Lima — PROMPERÚ / Peru Travel
- Causa limeña — Tony Custer / AARP
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Manuel González Olaechea y Franco
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 3.0
- معدلة:
- Cropped to reduce table clutter and resized for Gochizu; no content was added.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.