rocoto relleno / روكوتو ريلينو
بيرو · أمريكا اللاتينية
يحشو روكوتو ريينو فلفل الروكوتو بخليط لحم متبل ويخبزه. يرتبط بأريكيبا ويرافقه غالبًا غراتان البطاطس المحلي. تستخدم وصفة بلانكا تشافيث لحمًا بقريًا مقطعًا قطعًا صغيرة مع البصل وآخي بانكا والفول السوداني والزيتون والبيض المسلوق والزبيب والأعشاب. تحفظ قمم الفلفل كأغطية بعد الحشو.[1]
يفرغ الفلفل ويسلق سلقًا أوليًا قبل الحشو. تطهو تشافيث خليط البقري منفصلًا وتضعه داخل الفلفل وتضيف البيض والحليب المبخر قبل الخبز. يضع غراتانها شرائح البطاطس المسلوقة في طبقات مع جبن أبيض طازج وبذور اليانسون، ثم يضاف خليط بيض وحليب. قد يستخدم طهاة آخرون بقريًا مفرومًا أو دجاجًا أو روبيانًا للحشوة.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Rocoto relleno, fire in your mouth — Blanca Chávez / Peru Delights
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Idan Robbins
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Resized for Gochizu; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.