tandoori chicken / تندوري دجاج
الهند · جنوب آسيا
دجاج تندوري طبق هندي يُنقع فيه الدجاج في الزبادي والتوابل ثم يُشوى في التندور، وهو فرن طيني أسطواني. يشيع استعمال الأفخاذ أو السيقان أو أرباع الدجاج بالعظم. ومن توابل التتبيلة الزنجبيل والثوم وغارام ماسالا والكمون والكزبرة والفلفل الحار.[1]
يُسخن التندور التقليدي بالحطب أو الفحم، مما يضفي نكهة مدخنة. ويمكن في المنزل استعمال الفرن أو الصاج أو القلاية الهوائية أو النار المباشرة. يقدم الدجاج مع تشاتني الكزبرة أو النعناع والبصل وشرائح الليمون. وقد تحتوي التتبيلة أيضاً على أوراق الحلبة المجففة.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Authentic Tandoori Chicken (Restaurant Style) — Swasthi’s Recipes — Swasthi Shreekanth
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Miansari66
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC0 1.0
- معدلة:
- Resized for Gochizu; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.