Tanzanian Pilau / بيلاو التنزاني
تنزانيا · أفريقيا جنوب الصحراء
بيلاو أرز يُطهى بالتوابل والمكونات العطرية، وغالباً مع اللحم في القدر نفسها. وقد تشمل خلطة بيلاو ماسالا الكمون والهيل والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل، مع إضافة البصل والثوم والزنجبيل أثناء الطهي. وتتراوح الطرق التنزانية بين بيلاو اللحم ونسخ الخضار التي تضم الملفوف والجزر والبازلاء. وتستخدم بعض الوصفات حليب جوز الهند أيضاً.[1][2][4]
في إحدى طرق اللحم، يُطهى اللحم ويُحمّر قبل إضافة البصل والتوابل؛ ثم يمتص الأرز سائل الطهي المتبل في القدر المغطاة. يقدم بيلاو في وجبات الأحد والاحتفالات، ومنها عيد الميلاد وعيد الفطر. وقد يرافق الأرز كاتشومباري، وهي سلطة خضار طازجة.[3][1][2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- A Tour of African Gastronomy — Tanzania — World Tourism Organization
- Tanzanian Rice (Pilau) (Tested) — Miriam Kinunda, recipe republished with permission / Together Women Rise
- Recipe for Pilau — Tanzania, Food Preparation — LangMedia / Five College Center for World Languages
- Rufina’s Tanzania Cookbook — Rufina Tarimo; Abi Upton and Deborah Sporton / University of Sheffield and KEDA
حقوق الصورة
Traditional Tanzanian food - pilau kuku, mishkaki, ndizi, &c..JPG
- المنشئ:
- Tcg1111
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.