Bhutanese momos / momo

Bhutan · Südasien

Kurzbeschreibung: Diese lokale Teigtaschenzubereitung wickelt Fleisch, Käse oder Gemüse in Weizenteig und dämpft die Päckchen bis sie zart sind.
Zutaten: Teigtaschen aus Weizenmehl, gefüllt mit Schweinefleisch, Käse oder Gemüse, plus Kohl, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilisauce.
Kulturnotiz: Sie gehört zu einer breiteren Familie von Himalaya-Teigtaschen, aber die scharfe Sauce und die lokalen Füllungen machen das Servieren einzigartig.
Häufiger Irrtum: Die Teigtaschen sind nicht immer vegetarisch; Schweinefleisch, Käse und gemischte Gemüsefüllungen sind alle gängig.

Bildnachweis

Urheber:: Nabin K. Sapkota
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: CC BY-SA 4.0
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