Bratwurst mit Sauerkraut

Bratwurst mit Sauerkraut ist eine deutsche Mahlzeit aus gebräunten Würsten und Sauerkraut. Bratwurst bezeichnet verschiedene regionale Sorten und keine einheitliche Wurst: Besonders Nürnberg und Thüringen sind mit eigenen benannten Varianten verbunden. In Regensburg werden örtliche Bratwürste gegrillt und mit Sauerkraut und Senf serviert. Auch das Sauerkraut kann mit weiteren Zutaten gegart werden; ein Rezept des Nürnberger Bratwurstschutzverbands verwendet Zwiebel, Apfel, Schweinebauch und Gewürze.^[1][3]

Auch die Darreichung unterscheidet sich von Ort zu Ort. Nürnbergs traditionelle Bratwurstküchen servieren die kleinen Würste auf Zinntellern mit Sauerkraut oder Kartoffelsalat und Graubrot. Das Rezept des Schutzverbands kombiniert die Würste mit gegartem Sauerkraut und Holzofenbrot. Diese Beispiele zeigen eine geläufige Verbindung von Wurst und Kohl, ohne ein allgemeingültiges Rezept oder eine feste Portionsgröße vorzugeben.^[2][3]