Weisswurst breakfast / Weißwurstfrühstück

Ein Weißwurstfrühstück vereint helle Würste, süßen Senf und Brezeln, häufig mit Weißbier. Es wird besonders mit München und bayerischen Morgenmahlzeiten verbunden. Die Würste enthalten Kalbfleisch, meist auch Schweinefleisch, und werden in heißem Wasser erwärmt, statt auf einem Grill gebräunt zu werden. Gewöhnlich isst man sie ohne den Darm: Man schneidet sie mit dem Messer auf oder zieht den Inhalt auf die traditionelle, als Zuzeln bekannte Weise heraus.^[1][2]

Nach dem üblichen Brauch soll Weißwurst vor zwölf Uhr gegessen werden. Erzählungen verbinden diese Gewohnheit mit der Schwierigkeit, frisch hergestellte Würste vor der Einführung der Kühlung kühl zu halten; moderne Restaurants können sie jedoch auch später anbieten. Eine bekannte Geschichte verortet ihre Erfindung im München des 19. Jahrhunderts, gilt aber als Überlieferung und nicht als gesicherte historische Tatsache. Das Frühstück bleibt eine erkennbare Kombination aus Wurst, Senf und Brot.^[1][2]