achu soup with yellow sauce / Achu-Suppe mit gelber Soße

Kamerun · Subsahara-Afrika

Kurzbeschreibung: Zerstoßenes Taro, serviert mit gelber Palmölsauce, Kanwa, Gewürzen, Rinderhaut, Kutteln, Gemüse und Salz.
Zutaten: Zerstoßenes Taro, serviert mit gelber Palmölsauce, Kanwa, Gewürzen, Rinderhaut, Kutteln, Gemüse und Salz.
Kulturnotiz: Der Teller wird mit Zusammenkünften in Verbindung gebracht, bei denen die Textur genauso wichtig ist wie der Geschmack: weiches Taro trifft auf reichhaltige Soße und zähes Fleisch.
Häufiger Irrtum: Die gelbe Soße ist kein Curry; Sein Körper und seine Farbe stammen aus Palmöl, Mineralsalzen und lokalen Gewürzen.

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