Chongqing mala hot pot / Chongqing Mala Hot Pot
China · Ostasien
Chongqing-Hotpot verwendet eine kräftig gewürzte Brühe, in der Zutaten gegart und anschließend in Würzsaucen getaucht werden. Chili und Sichuanpfeffer sorgen für scharfen, betäubenden Geschmack. Der städtische Speisenführer beschreibt bei Yuwei Xiaoyu Hot Pot Rindertalg mit Sternanis und Fenchel.[1]
Zutaten und Brühen unterscheiden sich zwischen Restaurants. Der Führer nennt frisches Gemüse und Pferdefleisch in einem Lokal und weist auch auf milde Brühen hin. Hotpot wird als vertrauter Teil des Restaurantlebens in Chongqing beschrieben; Gäste wählen Zutaten zum Garen im Topf.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Chongqing Hot Pot — Western China International Communication Organization / iChongqing
Bildnachweis
- Urheber:
- Hawyih
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- Public domain
- geändert:
- Resized for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.