Claypot rice / Claypot-Reis

China · Ostasien

Offener Tontopf mit Reis, belegt mit Fleisch, Gemüse und dunkler Sauce.
Claypot rice / Claypot-Reis

Der Hongkong-Stil gart Reis und Beläge gemeinsam im zugedeckten Tontopf. Die Leung-Familienversion verbindet Langkornreis mit gepökeltem Schweinebauch und süßer chinesischer Wurst, deren Geschmack den Reis würzt. Der Tontopf erzeugt eine leicht knusprige Bodenschicht.[1]

Im Familienrezept wird Reis vorab eingeweicht, und beim Aufkochen kommen die Fleischwaren darauf. Sojasaucen, Fischsauce, Zucker und weißer Pfeffer bilden eine Sauce für den Reis. Das Fleisch wird geschnitten und mit gehackten Frühlingszwiebeln zurückgegeben, bevor alles vermischt wird. Die Familie beschreibt auch eine Reiskocherfassung ohne den knusprigen Tontopfboden.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Hong Kong Style Clay Pot Rice Bowl — Sarah Leung / The Woks of Life
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Bildnachweis

Claypot rice.jpg

Urheber:
ProjectManhattan
Lizenz:
CC BY-SA 3.0
geändert:
Cropped and resized for Gochizu; no substantive content edits.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.