Ropa Vieja

Kuba · Lateinamerika

Kurzbeschreibung: Geschnetzeltes Rindfleisch köchelt mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano und manchmal Oliven und passt dann zu Reis oder Kochbananen.
Zutaten: Geschnetzeltes Rindfleisch köchelt mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano und manchmal Oliven und passt dann zu Reis oder Kochbananen.
Kulturnotiz: Sein Name weist auf das zerfetzte Aussehen des zerkleinerten Fleisches hin. Das Gericht wurde vor allem mit Hausmannskost in Verbindung gebracht, bei der sich häufig geschmortes Fleisch, Bohnen, Reis und Kochbananen den Teller teilen.
Häufiger Irrtum: Der Name bedeutet nicht, dass die Schüssel Stoff enthält; es bezieht sich auf das lockere, zerrissene Aussehen des gekochten Rindfleischs.

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