kelewele

Ghana · Subsahara-Afrika

Goldbraune, gewürzte frittierten Kochbananenwürfel auf einem weißen Teller.
kelewele

Für Kelewele werden reife Kochbananen gewürfelt oder klein geschnitten, mit einer Gewürzmischung überzogen und goldbraun frittiert. Ingwer, Chili und Salz sind üblich; andere Mischungen enthalten Zwiebel und Knoblauch. Eine am Dagbe-Kulturinstitut dokumentierte Zubereitung verwendet auch Pfefferkörner und Selimfrüchte, die mit Ingwer und getrockneten Chilis zu einer Paste gemahlen werden.[1][2]

Straßenhändler in Ghana verkaufen Kelewele als Snack mit Erdnüssen. Restaurants können es mit Reis und Eintopf servieren. Ofenvarianten überziehen die Kochbanane vor dem Rösten mit einer pürierten Marinade. Sie können Zimt, Nelken und Muskat enthalten und Jollof-Reis begleiten.[1][3]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. International Students’ Handbook — Ghanaian Foods — University of Ghana, International Programmes Office
  2. Spiced Fried Plantain Recipe: Kelewele (Ghana) — Jeremy Cohen / ThisWorldMusic; cooking lesson by Gloria, Dagbe Cultural Institute
  3. Jollof rice with kelewele — Lerato Umah-Shaylor / Great British Chefs
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Bildnachweis

Kelewele (Ghana Food).jpg

Urheber:
Danieljatuat
Lizenz:
CC BY-SA 4.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.