Hainanese Wenchang chicken / Wenchang-Hühnchen

China · Ostasien

Kurzbeschreibung: Diese Zubereitung betont zartes Fleisch, glatte Haut und aromatische Beilagen.
Zutaten: Hühnchen, pochiert oder sanft gegart mit Ingwer, Frühlingszwiebeln, Salz, Hühnerfett, Reis und Dipsaucen.
Kulturnotiz: Verbunden mit Festessen und alltäglichen Reisgerichten, setzt es auf sorgfältiges Pochieren statt kräftiger Würzung.
Häufiger Irrtum: Die blasse Farbe bedeutet nicht, dass das Fleisch fade oder unvollständig gegart ist; der Geschmack stammt vom Vogel, der Brühe und den Saucen.

Bildnachweis

Urheber:: EVOW Sahgyune Paiem KAASEI 02238
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: CC0
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