aloo paratha

Indien · Südasien

Kurzbeschreibung: Aloo paratha ist ein gefülltes Fladenbrot mit einer gewürzten Kartoffelfüllung, das häufig als sättigendes Frühstück oder Snack gegessen wird.
Zutaten: Vollkornteig, gefüllt mit gewürztem Kartoffelpüree, gekocht mit Ghee oder Öl und oft mit Joghurt oder Pickles serviert.
Kulturnotiz: Das Gericht funktioniert, weil Brot und Füllung zusammen gekocht werden, was eine tragbare Mahlzeit ergibt, die gut mit würzigen Milchprodukten, Pickles oder Chutney harmoniert.
Häufiger Irrtum: Es ist nicht einfach Brot, das neben Kartoffeln serviert wird; die Kartoffelfüllung ist vor dem Kochen im Fladenbrot versiegelt.

Bildnachweis

Urheber:: Marajozkee
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: CC BY-SA 4.0
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