Chole Bhature / छोले भटूरे

Indien · Südasien

Kurzbeschreibung: Dieser sättigende Teller kombiniert würzige Kichererbsen mit luftigen, frittierten Broten für eine reichhaltige Straßenmahlzeit.
Zutaten: Kichererbsen, gekocht mit Zwiebel, Tomate, Ingwer, Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel und Koriander, serviert mit aufgeblähtem, frittiertem Brot.
Kulturnotiz: Es ist mit geschäftigen Frühstückstheken, Straßenimbissen und feierlichen, lockeren Mahlzeiten verbunden.
Häufiger Irrtum: Das Brot ist nicht dasselbe wie ein einfaches Fladenbrot; es wird tiefgebraten, bis es aufgebläht und innen weich ist.

Bildnachweis

Urheber:: Gaurav Dhwaj Khadka
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: CC BY-SA 4.0
geändert:: Cropped and resized from Commons rendered file-page preview for Gochizu.