Beef Rendang / Rindfleisch-Rendang

Indonesien · Südostasien

Kurzbeschreibung: Rindfleisch wird mit Kokosmilch, Chilis, Zitronengras, Galgant, Knoblauch, Schalotten und aromatischen Blättern gekocht.
Zutaten: Rindfleisch wird mit Kokosmilch, Chilis, Zitronengras, Galgant, Knoblauch, Schalotten und aromatischen Blättern gekocht.
Kulturnotiz: Langes Garen konzentriert den Geschmack und trägt dazu bei, dass sich das Gericht gut transportieren lässt, was es zu einem Lieblingsessen auf der Festtafel und zu einem haltbaren Festessen macht.
Häufiger Irrtum: Es sollte nicht suppig sein; Durch geduldiges Kochen wird die Soße zu einer dicken Schicht.

Bildnachweis