Beef Rendang / Rindfleisch-Rendang

Indonesien · Südostasien

Dunkel gewürzte Rindfleischstücke auf einem gemusterten Teller über einem blauen Tuch.
Beef Rendang / Rindfleisch-Rendang

Rinderrendang ist mit der Minangkabau-Küche Westsumatras verbunden. Rindfleischstücke garen langsam mit Kokosmilch und einer Gewürzmischung. Ein vom indonesischen Tourismusministerium veröffentlichtes Rezept von William Wongso enthält Schalotten, Knoblauch, Chili, Ingwer, Galgant und Lichtnüsse sowie Zitronengras, Limettenblätter und Tamarinde.[1]

Während des Garens dickt die Kokosmilch ein und setzt Öl frei. Das Ministerium beschreibt den Übergang von der flüssigeren Gulai-Phase zu Kalio und schließlich zur trockenen, dunklen Zubereitung namens Rendang.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Rendang: From Minangkabau Tradition to World’s Best Dish — Indonesia Ministry of Tourism
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Bildnachweis

Beef Rendang..JPG

Urheber:
Miansari66
Lizenz:
CC0 1.0

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.