Kerak telor

Indonesien · Südostasien

Kurzbeschreibung: Dieser Straßenimbiss ist am Rand knusprig, in der Mitte zäh und herzhaft durch Kokosnuss und getrocknete Meeresfrüchte.
Zutaten: Klebreis, Enten- oder Hühnerei, getrocknete Garnelen, geröstete Kokosnuss, gebratene Schalotten, Pfeffer, Chili, Ingwer und Salz.
Kulturnotiz: Er wird mit Jahrmarktständen verbunden, wo die Pfanne über Holzkohle geneigt wird, um die Oberseite knusprig zu machen.
Häufiger Irrtum: Es ist kein fluffiges Omelett; Klebreis verleiht ihm eine dichte, krustige Textur.

Bildnachweis

Urheber:: Dainsleaf
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: Public domain
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