Konro bakar

Indonesien · Südostasien

Gegrillte Rinderrippen mit dicker dunkler Sauce auf einem schlichten Teller.
Konro bakar

Konro bakar ist ein Gericht aus gegrillten Rinderrippen, das mit Makassar in Südsulawesi verbunden wird. Die Rippen werden mit den Gewürzen der Konro-Suppe mariniert und bestrichen, anschließend gegrillt. Die nationale Tourismusbeschreibung von Konro Bakar Karebosi nennt zarte Rippen mit rauchigem Aroma, serviert mit gewürzter Konro-Brühe.[1][2]

Die verwandte Suppe ist für ihre dunkle Brühe bekannt. Ihre Würzung kann Koriander, Keluwak, Muskat, Kurkuma, Galgant, Zimt, Tamarinde, Zitronengras, Nelken und Salamblätter enthalten. Konro bakar verwendet diese Gewürztradition der Suppe in der Marinade und dem Überzug, bevor die Rippen gegrillt werden.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. 5 Mouthwatering Culinary Treasures of Makassar — Konro — Indonesia Ministry of Tourism
  2. Konro Bakar Karebosi — Indonesia Ministry of Tourism
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Bildnachweis

Konro bakar.jpg

Urheber:
Sabjan Badio
Lizenz:
CC BY-SA 4.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.