Nasi uduk Betawi

Indonesien · Südostasien

Kurzbeschreibung: Dieser Reisteller ist aromatisch, reichhaltig und basiert auf kontrastreichen knusprigen, scharfen und herzhaften Beilagen.
Zutaten: Reis, Kokosmilch, Zitronengras, Lorbeerblätter, Pandan, gebratenes Huhn, Tempeh, Tofu, Ei, Sambal, gebratene Schalotten und Cracker.
Kulturnotiz: Er wird mit Frühstücksständen und Festtagsbuffets verbunden, wo Kokosreis viele Beilagen zusammenhält.
Häufiger Irrtum: Es ist kein einfacher gedämpfter Reis mit Belägen; die Körner werden mit Kokosmilch und Aromaten gekocht.

Bildnachweis

Urheber:: Sakurai Midori
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: CC BY-SA 3.0
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