Irio
Kenia · Subsahara-Afrika
Irio ist ein kenianisches Püree aus der Kikuyu-Küche. Kartoffeln und grüne Erbsen werden weich gekocht und zerstampft, dann mit Maiskörnern vermischt. Die Erbsen färben das Püree grün, während der Mais ganze Körner beisteuert. Irio bedeutet auf Kikuyu auch Essen.[1]
Butter kann untergerührt werden; manche Varianten enthalten Blattgemüse wie Brunnenkresse. Salz und Pfeffer würzen das Püree. Erbsen und Mais können frisch, tiefgekühlt oder bereits gekocht sein, entsprechend wird die Zubereitung angepasst. Irio wird heiß als Beilage zu etwa gebratenem Fleisch oder Fisch serviert.[1][2]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Irio — African Mashed Potatoes — Lola Osinkolu / Chef Lola’s Kitchen
- Vegetarian Recipes Around the World — Irio (Kenya) — International Vegetarian Union / recipe contributor Toni
Bildnachweis
- Urheber:
- Jaymuiaphotography
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.