Ackee and Saltfish / Ackee mit Salzfisch

Jamaika · Lateinamerika

Gelbe Ackee und Kabeljauflocken mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Kohl auf einem Teller.
Ackee and Saltfish / Ackee mit Salzfisch

Jamaikas Nationalgericht Ackee and Saltfish verbindet gegarte Ackee mit gesalzenem Fisch und angebratenen aromatischen Zutaten. Ackee hat eine weiche Textur, die manchmal mit Rührei verglichen wird. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Paprika und Thymian würzen die Mischung; manche Zubereitungen enthalten Scotch Bonnet.[1]

Im vom Tourismusbüro geteilten Rezept von Hyatt Resorts wird der Fisch separat vorbereitet, um überschüssiges Salz und Gräten zu entfernen, bevor er mit abgetropfter, gegarter Ackee vermischt wird. Häufig wird das Gericht zum Frühstück mit Teigklößen, Callaloo, Brotfrucht, Maniokküchlein oder Kochbananen gegessen. Weiche Ackee und salziger Fisch bleiben im fertigen Gericht unterscheidbar.[1][2]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. How to Make Ackee and Saltfish Like a Jamaican — Hyatt Resorts chefs / Jamaica Tourist Board
  2. Iconic Jamaican Meals — Jamaica Tourist Board / Visit Jamaica
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Bildnachweis

Ackee and Saltfish.jpg

Urheber:
gailf548 from New York State, USA
Lizenz:
CC BY 2.0

Audiocredit

Stimme:
nova (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.