Jamaican beef patty / Jamaikanisches Rindfleischpastetchen

Jamaikanische Beef Patties schließen gewürztes Rinderhack in eine gefaltete Teighülle ein. Die Ränder werden um die Füllung verschlossen, der Teig goldbraun und blättrig gebacken. Sie werden als Snack oder Mittagessen gegessen. Tanya Harris würzt ihre häusliche Version mit Zwiebeln, Knoblauch, Scotch Bonnet, Thymian und Piment.^[1]

In ihrem Rezept gart die Füllung mit Rinderbrühe und wird vor dem Abkühlen mit Semmelbröseln gebunden. Butter wird in den Teig eingefaltet, um Schichten zu bilden; Annatto und Kurkuma geben Farbe. Teigportionen werden rund ausgerollt, auf einer Hälfte gefüllt und zugeklappt. Harris erwähnt Rindertalg in anderen traditionellen Teigen, während ihre Version Butter verwendet.^[1]