Jerk pork / jerk pork

Jamaika · Lateinamerika

Kurzbeschreibung: Ein würzig mariniertes Schweinegericht, gegrillt oder geräuchert, bis es aromatisch, angekohlt und intensiv gewürzt ist.
Zutaten: Schwein mariniert mit Piment, scharfem Chili, Thymian, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Ingwer und Salz, dann gegrillt oder geräuchert.
Kulturnotiz: Würzung und Garmethode sind mit Maroon-Traditionen und später mit Straßenständen, Märkten und lockeren Restaurants verbunden.
Häufiger Irrtum: Jerk ist Würzung und Garmethode, nicht bloß eine abgefüllte scharfe Sauce.

Bildnachweis

Urheber:: Xaymacan
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: CC BY-SA 4.0
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