Hōba Miso

Japan · Ostasien

Kurzbeschreibung: Diese bergartige Zubereitung nutzt ein großes Blatt als duftende Grillfläche für herzhaftes Miso und Toppings.
Zutaten: Miso, gegrillt auf einer Magnolienblatt mit Frühlingszwiebeln, Pilzen und optional Rindfleisch, Tofu oder Gemüse.
Kulturnotiz: Das Blatt ist praktisch und aromatisch, hält die Paste über Hitze und verleiht dem Gericht ein charakteristisches Tischbild.
Häufiger Irrtum: Das Blatt ist nicht als Gemüsebeilage gedacht; es dient hauptsächlich als Kochfläche und Aromaträger.

Bildnachweis

Urheber:: Gofukuji
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: CC0
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