Jiro-kei Ramen

Japan · Ostasien

Eine große Ramen-Schüssel, hoch beladen mit Sojasprossen, Knoblauch, Schweinefleisch und dicken Nudeln.
Jiro-kei Ramen

Jiro-Kei-Ramen geht auf die gehaltvollen, großzügig bemessenen Schalen von Ramen Jiro in Tokio zurück. Verwandte Lokale servieren dicke Weizennudeln in Schweinebrühe mit Sojasauce, belegt mit zartem Schweinefleisch und viel Gemüse. Knoblauch und Schweinerückenfett sind typische Zusätze. Gäste können deren Menge, die Gemüsemenge und die Stärke der Würzung anpassen lassen.[1][2]

Ramen-Jiro-Gründer Takumi Yamada betrieb sein erstes Lokal nahe dem Bahnhof Toritsu Daigaku, bevor er nach Mita zog. Keio-Studenten halfen bei den Umzügen und beeinflussten die Entwicklung einer kräftigeren Brühe und größerer Nudelportionen. Yamadas Lehrlinge verbreiteten den Geschmack in anderen Teilen Japans; begeisterte Stammgäste wurden als Jirorians bekannt.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. May No Student Go Hungry: The Cuisine of Mita Yamashoku and Ramen Jiro — Keio University
  2. ラーメン豚山 — Ramen Butayama / Gift Holdings
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Bildnachweis

Ramen Jiro 01.jpg

Urheber:
Douglas Perkins
Lizenz:
CC BY 4.0
geändert:
Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.