Katsu curry rice / カツカレーライス

Katsu-Curry verbindet ein mit Panko paniertes Schnitzel, japanische Currysauce und gekochten Reis. Schweine- und Hähnchenschnitzel sind häufige Varianten. Namiko Hirasawa Chen beschreibt das Gericht als Kombination mit veränderbaren Bestandteilen: Das Schnitzel wird aufgeschnitten neben Reis und Curry gelegt. Dazu werden eingelegte Fukujinzuke-Gemüse serviert.^[1]

Ihre Currys enthalten Zutaten wie Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln und werden mit Curry-Roux angedickt. Diese kann fertig gekauft oder aus Mehl, Butter und Gewürzen hergestellt werden. Ihre Hausrezepte bieten frittierte und im Ofen gebackene Schnitzel; das Curry kann Fleisch, Meeresfrüchte oder Gemüse enthalten.^[1]