Kushikatsu

Japan · Ostasien

Verschiedene goldene frittierte Spieße in einem Metallkorb mit Dip-Sauce in der Nähe.
Kushikatsu

Kushikatsu sind frittierte Spieße aus Fleisch, Meeresfrüchten oder Gemüse, die besonders mit Osaka verbunden sind. Die Zutaten werden aufgespießt, mit Mehl-Wasser-Teig und Paniermehl überzogen und frittiert. Zur Auswahl stehen etwa Rindfleisch, Garnelen, Spargel, Eier und Käse. Kohl und eine Dip-Sauce begleiten die Spieße häufig.[1]

Janjan Yokocho in Shinsekai ist für Kushikatsu-Restaurants bekannt, das Gericht wird aber auch andernorts in Osaka verkauft. An Theken mit einem gemeinsamen Saucenbehälter verhindert die bekannte Regel gegen zweimaliges Eintauchen, dass angebissene Stücke in die Sauce gelangen. Es gibt sowohl zwanglose Lokale zum Trinken als auch Restaurants mit aufwendigeren Kombinationen.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Kushikatsu — Osaka Convention & Tourism Bureau
heutiges Spiel spielenmehr Gerichte (Japan)

Bildnachweis

Kushikatsu - Shinsekai (28289215848).jpg

Urheber:
Ajay Suresh
Lizenz:
CC BY 2.0
geändert:
Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.