Miso Katsu

Japan · Ostasien

Kurzbeschreibung: Diese gebratene Variante ersetzt die braune Soße durch eine reichhaltige, süß-herzhafte Miso-Glasur.
Zutaten: Paniertes Schweinekotelett mit roter Miso-Soße, Zucker, Mirin, Reis und Kohl.
Kulturnotiz: Die Soße verleiht dem bekannten Kotelett einen tieferen, fast karamellisierten Geschmack, der gut zu Kohl und Reis passt.
Häufiger Irrtum: Die Soße ist kein dunkler gefärbter Standard-Kotelett-Dip; ihr Geschmack stammt von roter Miso.

Bildnachweis

Urheber:: Evelyn-rose
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: CC0
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