Morioka Reimen

Japan · Ostasien

Eine Schüssel mit kalten Nudeln in klarer Brühe, Gurke, Ei, Kimchi und einer blassen Fruchtdeko.
Morioka Reimen

Morioka-Reimen ist ein kaltes Nudelgericht aus Morioka in Iwate. Weizenmehl und Kartoffelstärke ergeben glatte, stark elastische Nudeln. Eine übliche Brühe kombiniert Rindfleisch oder Rinderknochen mit Hühnerbrühe; Kimchi bringt Säure und Schärfe. Rindfleisch, Gurke und gekochtes Ei sind verbreitete Zutaten zur gekühlten Suppe.[2][3]

Das Gericht greift die koreanischen Kaltnudeltraditionen von Hamhung und Pjöngjang auf, angepasst von Nudelherstellern in Morioka. Es wird in den Grill- und Nudelrestaurants der Stadt gegessen.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. 冷麺 — Pyonpyonsha / Nakahara Shouten
  2. ぴょんぴょん舎 冷麺工房 — Pyonpyonsha / Nakahara Shouten
  3. Iwate — Morioka Reimen — Japan National Tourism Organization
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Bildnachweis

MoriokaReimen.jpg

Urheber:
Koltonsmith
Lizenz:
CC BY-SA 4.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.