Motsunabe

Japan · Ostasien

Nahaufnahme eines Hot Pots mit Schnittlauch, Tofu, Kohl, Innereien, Knoblauchscheiben und rotem Chili.
Motsunabe

Motsunabe ist mit Hakata in Fukuoka verbunden und enthält gewöhnlich Rinderinnereien, Kohl und Schnittknoblauch. Knoblauch und Chili würzen den Topf; die Brühe kann mit Sojasauce, Miso oder Salz abgeschmeckt werden. Während das Gemüse in der Suppe gart, geben die Innereien ihren fettigen Geschmack ab.[1][2]

Berichte über die Zubereitung nach dem Krieg beschreiben Innereien und Gemüse, die mit Sojasauce in Aluminiumtöpfen gekocht wurden. Das Gericht wird bei winterlichen Zusammenkünften, etwa Jahresabschluss- und Neujahrsfeiern, aber auch im Sommer gegessen. Zum Abschluss kommen Champon-Nudeln in die übrige Brühe.[1][2]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Waiting to be discovered – enjoy the Fukuoka specialties motsu nabe and mizutaki — Fukuoka City
  2. Hakata Nabe & Local Cuisine to Enjoy in the Cold Season — Fukuoka City
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Bildnachweis

もつ鍋 / Motsunabe

Urheber:
Vaice-A
Quelle:
Flickr
Lizenz:
CC BY-SA 2.0
geändert:
Copied from Flickr and re-encoded for Gochizu.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.