Nagasaki Champon

Japan · Ostasien

Eine Schüssel mit trüber Nudelsuppe, Garnelen, Schweinefleisch, Kohl, Sojasprossen und Fischkuchen.
Nagasaki Champon

Nagasaki-Champon verbindet bissfeste Nudeln mit Schweinefleisch, Fischkuchen, Kohl, Sojasprossen und Meeresfrüchten wie Tintenfisch oder Garnelen. Die Zutaten werden angebraten, bevor die Suppe hinzukommt; anschließend köcheln die Nudeln mit. Saisonale Muscheln können im Sommer Venusmuscheln oder im Winter Austern sein.[1]

Eine Herkunftserzählung verbindet das Gericht mit Chin Heijun vom Restaurant Shikairo, der 1899 eine preiswerte Mahlzeit für chinesische Studenten zubereitete. Champon wurde in Nagasaki zum Hausgericht und zur Restaurantspezialität. Die Nagasaki-Brühe hat kräftigen Schweinegeschmack, während die Obama-Version aus derselben Präfektur eine leichtere Hühnerbrühe verwendet.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Champon — Our Regional Cuisines — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
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Bildnachweis

Champon in Nagasaki 01.jpg

Urheber:
ノボホショコロトソ
Lizenz:
CC BY 4.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.