Nagasaki Sara Udon

Japan · Ostasien

Ein Teller mit Nudeln, bedeckt mit Kohl, Schweinefleisch, Meeresfrüchten und einer glänzenden dicken Sauce.
Nagasaki Sara Udon

Nagasaki-Sara-Udon ist ein Teller gebratener Nudeln mit Meeresfrüchten, Fleisch und Gemüse in angedickter Sauce. In Nagasaki werden sowohl dünne, knusprige Nudeln als auch dickere, in der Pfanne gebratene Nudeln verwendet. Kohl, Bohnensprossen, Schweinefleisch, Garnelen und Tintenfisch sind mögliche Auflagen. Die Sauce umhüllt die Nudeln und weicht ihre knusprige Oberfläche auf.[1][2]

Namiko Hirasawa Chens Hausrezept verwendet Schweinebauch, Garnelen, Tintenfisch, Fischkuchen, Pilze und Gemüse sowie Hühnerbrühe, Austernsauce, Sojasauce und Zucker. Eine Mischung aus Kartoffel- oder Maisstärke und Wasser dickt die Auflage an, bevor sie über die Nudeln gegossen wird. Karashi-Senf und Reisessig sind optionale abschließende Würzmittel.[2]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Nagasaki cuisine: Sara-udon — Japan National Tourism Organization
  2. Sara udon: crispy noodles with seafood — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
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Bildnachweis

Sara udon in Nagasaki.jpg

Urheber:
Kanko* from Nagasaki
Lizenz:
CC BY 2.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.