Obihiro Butadon
Japan · Ostasien
Obihiro-Butadon ist eine Spezialität der Region Tokachi auf Hokkaido. Schweinerücken oder Schweinebauch wird gegart, mit einer Sauce aus Sojasauce und Zucker überzogen und auf Reis gelegt. Das Fleisch kann auf Holzkohle oder in der Pfanne gebraten werden; fein geschnittener weißer Lauch ist eine häufige Garnitur.[1]
Der Ursprung wird häufig mit einem Restaurant in Obihiro zu Beginn der Showa-Zeit verbunden, das eine Glasur ähnlich der Sauce für gegrillten Aal verwendete. Schweinefleisch war in der Region mit ihrer etablierten Schweinehaltung leicht erhältlich, Aal hingegen teuer. Die Reisschale wird das ganze Jahr in Tokachis Haushalten und Restaurants gegessen.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Butadon, Hokkaido — Our Regional Cuisines — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
Bildnachweis
- Urheber:
- OskNe
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- Public domain
- geändert:
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Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.