Ozōni / お雑煮

Japan · Ostasien

Kurzbeschreibung: Diese Suppe kombiniert klebrige Reiskuchen mit einer leichten Brühe und Zutaten, die je nach Haushalt variieren.
Zutaten: Mochi in Dashi-Brühe mit Sojasauce oder Miso, Karotte, Gemüse, Fischkuchen oder Hühnchen.
Kulturnotiz: Es wird mit Neujahrsmahlzeiten assoziiert, und regionale Versionen unterscheiden sich in Brühe, Mochi-Form und Garnituren.
Häufiger Irrtum: Es ist keine standardisierte Suppe; die Brühe und die Beläge variieren stark.

Bildnachweis