Ozōni / お雑煮

Japan · Ostasien

Schüssel mit klarer Suppe, Reiskuchen, Karotte, Gemüse und Kräutern.
Ozōni / お雑煮

Ozoni wird bei den japanischen Neujahrsfeiern gegessen. Mochi werden mit Suppe und je nach Region und Haushalt unterschiedlichen Zutaten kombiniert. Im Osten sind eckige Mochi üblich, im Westen runde. Die Edo-Version verwendet klare Kombu-Bonito-Brühe mit Huhn, Blattgemüse und Fischkuchen; gegrillte Mochi kommen in die Schale, bevor die Brühe darübergegossen wird.[1]

Die Kyoto-Version enthält milde, süße weiße Misobrühe, runde Mochi, Taro und Daikon, manchmal rote Kintoki-Karotte. Die Mochi werden oft gekocht statt gegrillt. Runde Kuchen und rund geschnittenes Gemüse stehen beim Neujahrsessen für Wünsche nach Harmonie und Langlebigkeit.[2]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Ozoni — Our Regional Cuisines — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
  2. White-miso Ozoni, Kyoto — Our Regional Cuisines — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
heutiges Spiel spielenmehr Gerichte (Japan)

Bildnachweis

Ozoni - Japanese New Year Mochi Soup

Urheber:
hwat
Quelle:
Flickr
Lizenz:
CC BY 2.0
geändert:
Downloaded from source for local review; no content edits.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.