Rafute
Japan · Ostasien
- Kurzbeschreibung
- Rafute ist ein langsam geschmorter Schweinebauch in einer glänzenden, süß-herzhaften Sauce.
- Zutaten
- Schweinebauch langsam geschmort mit Sojasauce, braunem Zucker, Awamori, Dashi und Ingwer.
- Kulturnotiz
- Langes Simmern macht das fettreiche Stück zart und festlich, meist in kleinen Portionen wegen der intensiven Sauce.
- Häufiger Irrtum
- Es ist eher ein Schmorgericht als ein Braten; die Glasur entsteht durch wiederholtes Simmern.
Bildnachweis
- Urheber:
- David Iwaoka
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Copied from a Wikimedia Commons thumbnail and re-encoded for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.