Sapporo Soup Curry

Japan · Ostasien

Eine Schüssel Curry-Suppe mit Gemüse neben einer kleinen Portion Reis.
Sapporo Soup Curry

Sapporos Suppencurry hat eine leichte, brühenartige Konsistenz anstelle der dicken Sauce vieler japanischer Currys. Große Stücke von grünem Paprika, Aubergine und Karotte können Huhn oder Meeresfrüchte wie Garnelen und Jakobsmuscheln begleiten. Die Brühenbasis variiert, darunter Varianten aus Garnelen oder Schweineknochen. Restaurants bieten gewöhnlich eine Auswahl an Schärfegraden und Reisportionen.[1][2]

Eine seiner Wurzeln wird auf ein Gericht zurückgeführt, das im Sapporoer Café Ajanta in den 1970er-Jahren serviert wurde und von traditioneller medizinischer Kochkunst inspiriert war. Moderne Zusätze umfassen frittiertes Gemüse, weich gegarte Eier und Natto, ein Lebensmittel aus fermentierten Sojabohnen.[1][2]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Soup Curry — Hokkaido Tourism Organization
  2. Soup curry: Sapporo’s soul food — Sapporo Tourist Association
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Bildnachweis

A soup curry dish in Sapporo - Flickr - odako1.jpg

Urheber:
Koichi Oda
Lizenz:
CC BY-SA 2.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.